У межах вивчення дисципліни «Практична журналістика» студенти 2 курсу спеціальності «Журналістика» мала змогу зустрітись з Оленою Павловою – дослідницею подільської кухні, кулінаркою, історикинею, гастроблогеркою та громадською діячкою. Уже багато років вона займається пошуком і відновленням старовинних рецептів, популяризує гастрономічну спадщину, пропонує цікаві страви на свій лад.
Нещодавно створила свій канал в телеграмі під назвою «БалаЇда», де показує результати етнографічних експедицій в пошуках цікавих автентичних смаків та адаптації старовинних рецептів до сучасних технік.
Борщ з вишнями, холодець в ночвах, ковбаса пальцем пихана, вареники з вишнями й маком, манзарі, солені сливи – сотні незвичних й унікальних рецептів подільських страв після численних подорожей селами Вінниччини, Хмельниччини уже потрапили до нотатника пані Олени й чекають своєї появи у вигляді книжкового видання.
Наразі кулінарка перебуває у Швеці, де активно залучає іноземців до пізнання української гастрономії.
Студенти дізналися чимало цікавих фактів про те, з чого раніше варили борщ, про появу спецій на Поділлі в давні часи, традиційні міцні напої, найдавніші трипільські страви, яким вже близько п’яти тисяч років. А ще присутні записали рецепт східного салату «Табуле», що легко готується в гуртожитських умовах. 😉
«Українці – фантастичні люди, – зауважила Олена Павлова насамкінець. – І якщо вони знатимуть свою історію та культуру, то зможуть закохати в неї увесь світ».
Текст: Анна ШЕВЧУК
